ERLEDIGT !!! Letztendlich hat es geklappt. Habe noch 'ne 3. Schraube gefunden die da nicht gehörte.
Jetzt neu aufbauen. Danke für eure Hilfe!

Beide Schrauben liegen auf meinem Arbeitsblatt. 
Ich kann das Teil ein wenig (30 Grad) in beide Richtungen rotieren, und ein paar (5) Millimeter herausschieben, hackt dann noch immer.

Die beide Schrauben habe ich gefunden (und gelöst .

Das Teil lässt sich aber nicht Richtung Ausgang (Lenkerende) schieben, ein wenig drehen geht schon. Ein kleines Stückchen (ein paar mm) geht auch noch, aber dann hackt es.

Ich habe den Ersatz-Schaltdrehgriff für meinen Tourist 103A1 und versuche jetzt, den alten zu demontieren.

Der erste (äußere) Teil ging einwandfrei ab, jetzt das letzte Teil … (wo der Bowdenzug verbunden war). Der Schalter für Hupe und Aufblendlicht abmontiert, aber dann … hackt es und das Teil ...